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Punctatum – Gutturnio Classico Riserva

11,80€

Formato

Bordolese 75cl

Tipo di Vino

Vino rosso fermo

Zona

Castell'arquato - Val d'Arda - Piacenza

Vitigni

68% Barbera 32% Bonarda

Caratteristiche

rosso rubino intenso, profumo complesso che ricorda le prugne sotto spirito con sentori speziati quali chiodi di garofano e cannella.

Categoria:
Descrizione

Riconoscimenti


emilia romagna da bere e da mangiare
  • Riconoscimenti
    • 2007/2008 Annata 2004 Menzione d’eccellenza

wineplus.de
  • Riconoscimenti
    • Annata 2004 Excellent Rate

cup de coeur 1001
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selezione del sindaco
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gutturnio festival
  • Riconoscimenti
    • Annata 2004 Riconoscimento alla qualità
    • Annata 2005 Riconoscimento alla qualità

Scheda Tecnica


Nome CompletoGutturnio Classico Riserva Punctatum
DenominazioneGutturnio Classico Riserva DOC
Annata2013
Vitigno68% Barbera, 32% Bonarda
Resa per Ettaro
75 qt
Estratto netto secco
33,1 g/l
Acidità totale
6,3 g/l
Forma di AllevamentoGuyot
Produzione4000 bottiglie numerate
Gradazione Alcolica14% VOL
Temperatura di servizio20° C dopo almeno 2 ore di ossigenazione
Descrizione


Il Gutturnio Classico Riserva “Punctatum” viene prodotto dai vigneti sulla prima collina di Castell’Arquato rientrante nella zona originaria del Gutturnio Classico con vigneti ubicati in località Casa Benna in provincia di Piacenza.

I vigneti, di età media di 12 anni, sono allevati con metodo Guyot classico, selezionando le posizioni migliori per questo Riserva.

Le uve vengono raccolte a fine settembre, separate dal raspo, pigiate e lasciate a macerare per 11 giorni. Dopo i primi travasi il vino viene lasciato per 6 mesi in vasche di cemento vetrificato per poi passare ad un invecchiamento di 1 anno in botti di rovere di Slavonia da 10 hl. Dopo l’imbottigliamento segue un affinamento di almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Abbinamenti Gastronomici


Il Gutturnio Classico Riserva “Punctatum” è un vino rosso rubino intenso, dal profumo complesso che ricorda le prugne sotto spirito con sentori speziati quali chiodi di garofano e cannella.

E’ un vino di carattere, asciutto, dotato di buona avvolgenza e rotondità, con leggero retrogusto amarognolo e gradevole equilibrio.

Per le sue particolari caratteristiche, è l’ideale se gustato assieme ad arrosti di carni rosse oppure tutti i piatti a base di selvaggina di pelo.

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Punctatum – Gutturnio Classico Riservaultima modifica: 2017-02-09T22:27:44+00:00 da redazione
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