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Punctatum – Gutturnio Classico Riserva
11,80€
Formato
Bordolese 75cl
Tipo di Vino
Vino rosso fermo
Zona
Castell'arquato - Val d'Arda - Piacenza
Vitigni
68% Barbera 32% Bonarda
Caratteristiche
rosso rubino intenso, profumo complesso che ricorda le prugne sotto spirito con sentori speziati quali chiodi di garofano e cannella.
Descrizione
Riconoscimenti
- 2007/2008 Annata 2004 Menzione d’eccellenza
Riconoscimenti
- Annata 2004 Excellent Rate
Riconoscimenti
- Annata 2010 Mention
Riconoscimenti
- Annata 2010 2 Stelle
Riconoscimenti
- Annata 2011 Gold Medal
Riconoscimenti
- Annata 2012 Medaglia d’argento
Riconoscimenti
- Annata 2004 Riconoscimento alla qualità
- Annata 2005 Riconoscimento alla qualità
Scheda Tecnica
| Nome Completo | Gutturnio Classico Riserva Punctatum | |
| Denominazione | Gutturnio Classico Riserva DOC | |
| Annata | 2013 | |
| Vitigno | 68% Barbera, 32% Bonarda | |
| Resa per Ettaro | 75 qt | |
| Estratto netto secco | 33,1 g/l | |
| Acidità totale | 6,3 g/l | |
| Forma di Allevamento | Guyot | |
| Produzione | 4000 bottiglie numerate | |
| Gradazione Alcolica | 14% VOL | |
| Temperatura di servizio | 20° C dopo almeno 2 ore di ossigenazione |
Descrizione
Il Gutturnio Classico Riserva “Punctatum” viene prodotto dai vigneti sulla prima collina di Castell’Arquato rientrante nella zona originaria del Gutturnio Classico con vigneti ubicati in località Casa Benna in provincia di Piacenza.
I vigneti, di età media di 12 anni, sono allevati con metodo Guyot classico, selezionando le posizioni migliori per questo Riserva.
Le uve vengono raccolte a fine settembre, separate dal raspo, pigiate e lasciate a macerare per 11 giorni. Dopo i primi travasi il vino viene lasciato per 6 mesi in vasche di cemento vetrificato per poi passare ad un invecchiamento di 1 anno in botti di rovere di Slavonia da 10 hl. Dopo l’imbottigliamento segue un affinamento di almeno 6 mesi prima della commercializzazione.
Abbinamenti Gastronomici
Il Gutturnio Classico Riserva “Punctatum” è un vino rosso rubino intenso, dal profumo complesso che ricorda le prugne sotto spirito con sentori speziati quali chiodi di garofano e cannella.
E’ un vino di carattere, asciutto, dotato di buona avvolgenza e rotondità, con leggero retrogusto amarognolo e gradevole equilibrio.
Per le sue particolari caratteristiche, è l’ideale se gustato assieme ad arrosti di carni rosse oppure tutti i piatti a base di selvaggina di pelo.
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