Il Gutturnio Riserva è prodotto raccogliendo le uve di Barbera e di Bonarda situate sulle prime colline di Castell’Arquato.

Le uve, raccolte manualmente ad inizio settembre, vengono pigiate e lasciate macerare per 12 giorni. Dopo i primi travasi viene lasciato riposare per sei mesi in vasche di cemento per poi passare ad un invecchiamento di un anno in botti di rovere di Slavonia.

Infine viene imbottigliato e lasciato affinare per almeno altri 6 mesi in bottiglia prima di essere pronto per la degustazione.

Il Gutturnio Riserva è un vino Rosso Rubino intenso, dal profumo complesso che ricorda le prugne sotto spirito, assieme a liquirizia e chiodi di garofano.

E’ un Gutturnio di carattere con un leggero retrogusto amarognolo.

Per questo si sposa perfettamente con piatti come arrosti di carni rosse o selvaggina.