Riconoscimenti

Il Gutturnio Classico Riserva “Punctatum” viene prodotto dai vigneti sulla prima collina di Castell’Arquato rientrante nella zona originaria del Gutturnio Classico con vigneti ubicati in località Casa Benna in provincia di Piacenza.

I vigneti, di età media di 12 anni, sono allevati con metodo Guyot classico, selezionando le posizioni migliori per questo Riserva.

Le uve vengono raccolte a fine settembre, separate dal raspo, pigiate e lasciate a macerare per 11 giorni. Dopo i primi travasi il vino viene lasciato per 6 mesi in vasche di cemento vetrificato per poi passare ad un invecchiamento di 1 anno in botti di rovere di Slavonia da 10 hl. Dopo l’imbottigliamento segue un affinamento di almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Il Gutturnio Classico Riserva “Punctatum” è un vino rosso rubino intenso, dal profumo complesso che ricorda le prugne sotto spirito con sentori speziati quali chiodi di garofano e cannella.

E’ un vino di carattere, asciutto, dotato di buona avvolgenza e rotondità, con leggero retrogusto amarognolo e gradevole equilibrio.

Per le sue particolari caratteristiche, è l’ideale se gustato assieme ad arrosti di carni rosse oppure tutti i piatti a base di selvaggina di pelo.

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