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Ortrugo
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Ortrugo dei Colli Piacentini DOC

5,90€

Formato

Bordolese 75cl

Tipo di Vino

Vino bianco frizzante

Zona

Castell'arquato - Val d'Arda - Piacenza

Vitigni

92 % Ortrugo , 8% Trebbiano Romagnolo

Caratteristiche

Colore giallo paglierino scarico, con note di biancospino e fiore di pesco e minerali di pietra focaia

Categoria:
Descrizione
Scheda Tecnica


Nome CompletoOrtrugo Fizzante
DenominazioneD.O.C. ORTRUGO dei Colli Piacentini Frizzante
Annata2017
Vitigno92 % Ortrugo , 8% Trebbiano Romagnolo
Resa per Ettaro
80 q
Forma di AllevamentoGuyot classico
Produzione Annua9000 bottiglie
Gradazione Alcolica11,5% VOL
Temperatura di servizioOttimale a 12°C
Descrizione


L’ Ortrugo Fizzante DOC è prodotto vinificando le nostre uve di Ortrugo e Trebbiano Romagnolo dai vigneti situati sulle prime colline di Castell’Arquato in provincia di Piacenza.

I grappoli vengono diraspati, pigiati e con pressatura soffice si separa subito la buccia dal mosto fiore che viene poi fatto fermentare lentamente, a temperatura controllata.

Dopo i primi travasi il vino viene filtrato quando ha un residuo zuccherino del 1,7% necessario per la presa di spuma col metodo Charmat.

Abbinamenti Gastronomici


L’Ortrugo frizzante DOC è un vino dal colore paglierino scarico.

Al naso ricorda il biancospino, il fiore di pesco e alcune note minerali come la pietra focaia.

La fermentazione a temperatura controllata esalta la franchezza delle percezioni floreari.

E’ un vino adatto ai piatti di pesce in bianco, a torte salate e risotti, ma è molto duttile e accompagna ottamente anche antipasti e merende.

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Ortrugo dei Colli Piacentini DOCultima modifica: 2017-02-09T22:23:36+00:00 da redazione
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