L’ Ortrugo Frizzante è un vino prodotto raccogliendo le uve di Ortrugo e di Trebbiano Romagnolo impiantati nelle prime colline di Castell’Arquato.

I grappoli vengono diraspati, pigiati e con pressatura si separa subito la buccia dal mosto fiore che viene poi fatto fermentare lentamente, a temperatura controllata.

Dopo i primi travasi il vino viene filtrato quando ha un residuo zuccherino dell’1,5% e sucessivamente avviene la presa di spuma seguendo il metodo Charmat.

Infine a gennaio viene imbottigliato pronto per la degustazione.

L’ Ortrugo dei Colli Piacentini racchiude tutte le ottime caratteristiche sia del Trebbiano che dell’Ortrugo.

Ha un colore paglierino scarico, con profumo di biancospino, fiore di pesco ed alcune note minerali.

E’ ottimo se assaggiato in compagnia di piatti a base di pesce.