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Luce di Selce – Malvasia Ferma

8,40

Formato

Borgognotta 75cl

Tipo di Vino

Vino bianco secco fermo

Zona

Castell'arquato - Val d'Arda - Piacenza

Vitigni

100 % Malvasia di Candia aromatica

Caratteristiche

Ampio ventaglio floreale, sentori di mela golden e pesca a polpa bianca. Buona sapidità e buona persistenza.

Categoria:
Descrizione

Riconoscimenti


guida vitae
  • Riconoscimenti
    • Annata 2015 Due Tralci

Scheda Tecnica


Nome CompletoLuce di Selce
DenominazioneColli Piacentini Malvasia secca ferma
Annata2017
Vitigno100 % Malvasia di Candia aromatica
Resa per Ettaro
70 q
Estratto secco netto21 g/l
Acidià totale6 g/l
Forma di AllevamentoGuyot classico
Produzione Annua3000 bottiglie
Gradazione Alcolica13% VOL
Temperatura di servizioOttimale a 10°C
Scarica Scheda Tecnica:Scheda tecnica
Descrizione


Il nostro Luce di Selce è prodotto lavorando le uve di Malvasia Candia aromatica nel vigneto situato sulla prima collina di Castell’Arquato in provincia di Piacenza.

Il vigneto è stato realizzato in controspalliera ed allevato con il metodo Guyot Classico.

I grappoli vengono diraspati, pigiati e pressati, separando il succo dalle bucce.

Il succo limpido, mosto fiore, viene lasciato a fermentare lentamente a temperatura controllata per 20 giorni fino al suo completo svolgimento.

Successivamente affina in acciaio inox ed in Novembre viene filtrata ed imbottigliata.

Abbinamenti Gastronomici


Il nostro Luce di Selce è un vino dal colore giallo paglierino scarico, al naso un ampio ventaglio floreale è unito a sentori di mela golden e pesca a polpa bianca.

In bocca la percezione fresca dona piacevole sapidità con una buona persistenza.

E’ un vino adatto a crostacei e pesce in bianco, ma anche a piatti speziati e cucina orientale.

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Luce di Selce – Malvasia Fermaultima modifica: 2017-10-06T10:26:35+00:00 da redazione
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