Malvasia Spumante Dolce

Bottiglia

Formato

Sciampagnotta 75cl

bicchiere

Tipo di Vino

Spumante Bianco Dolce

occhio

Esame Visivo

Colore giallo paglierino scarico, brillante, denota una fine spuma

naso1

Esame Olfattivo

L'aroma varietale tipico della Malvasia si sprigiona con intenso sentore di mela golden fresca e note di pesca gialla

bocca

Esame Gustativo

Bilanciato equilibrio, armonica espressione del frutto.

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Nome Completo:Malvasia Spumante Dolce
Denominazione:Colli Piacentini Malvasia Spumante Dolce
Annata:2019
Vitigno:100 % Malvasia di Candia aromatica
Forma di Allevamento:Guyot
Resa per ettaro:80 quintali
Produzione Annua:2000 bottiglie
Gradazione Alcolica:8% VOL
Residuo zuccherino:70 g/l
Temperatura di servizio:Ottimale a 8°C

Descrizione

Malvasia spumante dolce è un vino dal colore giallo paglierino scarico, brillante, con una fine spuma.

L’aroma varietale tipico della malvasia qui si esprime con note di mela golden e sentori agrumati.

In bocca, l’immediata piacevolezza deriva da un bilanciato equilibrio, armonica espressione del frutto.

Metodo di Vinificazione

I grappoli di Malvasia di Candia Aromatica vengono raccolti manualmente, selezionati e riposte in piccole casse. vengono poi portati in cantina, diraspati, pigiati e subito pressati per separare il mosto da bucce e vinaccioli.

Il succo limpido, mosto fiore, viene lasciato a fermentare lentamente a temperatura controllata per 7 giorni.

La fermentazione viene arrestata quando il residuo zuccherino è al 12%. Successivamente avviene la presa di spuma con metodo Charmat cui segue l’imbottigliamento in Dicembre.

Caratteristiche Terreno e Vigneto

Il vigneto di MAlvasia di Candia Aromatica da cui ha origine questo spumante si trova in Località Casa Benna a Castell’Arquato in provincia di Piacenza nel cuore dell’Emilia.

La collina alle spalle dell’Azienda ospita il vigneto di Malvasia uva da sempre coltivata nel piacentino.

Allevato a guyot per prediligere la qualità alla quantità, cresce su terreni magri composti per lo più da argille ferrettizzate.

Abbinamenti Gastronomici

La malvasia Spumante Dolce è il Classico dolce da dessert, perfetta a fine pasto per chiudere in bellezza!

La sua dolcezza non è mai stucchevole, e la chiara percezione del frutto la rende molto gradevole.

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