Bonarda Ferma

Bottiglia

Formato

Bordolese 75cl

bicchiere

Tipo di Vino

Vino Rosso fermo

occhio

Esame Visivo

Colore rubino intenso

naso1

Esame Olfattivo

Profumi eterei con sentori di piccoli frutti neri quali il ribes nero

bocca

Esame Gustativo

Vino strutturato, polposo, suadente che richiama la confettura di mora con leggere note speziate

7.80

Promo Scatola da 6 bottiglie

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Nome Completo:Bonarda Ferma
Denominazione:Colli Piacentini DOC Bonarda
Annata:2019
Vitigno:100% Bonarda
Forma di Allevamento:Guyot
Resa per ettaro:60 quintali
Produzione Annua:2800 bottiglie
Gradazione Alcolica:14,5% VOL
Acidità Totale:7,5 g/l
Estratto secco netto:35,6 g/l
Temperatura di servizio:Ottimale a 18°

Descrizione

L’altro volto della Bonarda. Ferma, strutturata, polposa stupisce per la concentrazione. Il colore rubino impenetrabile preannuncia la fitta concentrazione.

Vino strutturato, polposo, suadente che richiama la confettura di mora con leggere note speziate (cannella).

Una vena di morbidezza completa la personalità di questo vino la cui adeguata struttura tannica garantisce una buona longevità.

Metodo di Vinificazione

I grappoli a maturazione polifenolica completa, vengono raccolti manualmente, selezionati , riposti in piccole casse.

In Cantina vengono diraspati e pigiati, lasciati a fermentare per 10 giorni, con frequenti rimontaggi.

Dopo i primi travasi il vino viene filtrato con circa l’1,5% di residuo zuccherino. Riposa in vasca di inox per 5 mesi, in primavera viene filtrato e imbottigliato.

Caratteristiche Terreno e Vigneto

I vigneti di Bonarda che da origine a questo vino, è sito in località Casa Benna a Castell’Arquato, in provincia di Piacenza, in Emilia.

I vigneti hanno un età media di 13 anni e sono allevati a guyot, forma culturale che predilige basse rese ma elevate concentrazioni.

In particolare a questa Bonarda Ferma viene destinata la porzione di vigneto a più ridotta vigoria, con terreni magri e perfettamente drenati, che danno origine a bassissime rese con uve spargole e dal forte carattere.
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Abbinamenti Gastronomici

La Bonarda Ferma, è un vino adatto ai bolliti in generale, ai formaggi stagionati ed a piatti di selvaggina particolari come il fagiano alla melagrana.

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