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Vidarò Gutturnio Classico Superiore

Bottiglia

Formato

Bordolese 75cl

bicchiere

Tipo di Vino

Vino rosso fermo

occhio

Esame Visivo

Rosso rubino di buona fittezza

naso1

Esame Olfattivo

Aromi di piccoli frutti neri e note speziate

bocca

Esame Gustativo

Vino asciutto, buona intensità e polpa, adeguato equilibrio, corretta struttura tannica

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2017/2018 Annata 2015 Menzione d’eccellenza

Nome Completo: Vidarò Gutturnio Classico Superiore
Denominazione: Gutturnio Classico Superiore DOC
Annata: 2019
Vitigno: 68% Barbera, 32% Bonarda
Forma di Allevamento: Guyot
Resa per ettaro: 80 quintali
Produzione Annua: 10000 bottiglie
Gradazione Alcolica: 14% VOL
Acidità Totale: 6,7 g/l
Estratto secco netto: 34,6 g/l
Temperatura di servizio: Ottimale a 18°

Descrizione

Il gutturnio classico speriore vidarò è un vino rosso rubino di buona fittezza, un naso etereo esprime aromi di piccoli frutti neri, arricchiti da note speziate. E’ un vino asciutto, di buona intensità e polpa, dotato di un adeguato equilibrio, con una rotonda armonia che garantisce un facile abbinamento anche a piatti non impegnativi.

Metodo di Vinificazione

Una volta raccolte le uve rigorosamente manualmente in piccole casse, vengono portate in cantina e gli acini vengono separati dal raspo, pigiati e lasciati a fermentare per 9 giorni con periodici rimontaggi.

Dopo i primi travasi il vino viene lasciato ad affinare in vasche di acciaio inox.

Successivamente viene filtrato ed imbottigliato, per poi affinare qualche mese in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche Terreno e Vigneto

I vigneti di Barbera e Bonarda che danno origine al Vidarò, rientrano nella zona originaria del Gutturnio Classico.

Sulla prima Collina di Castell’Arquato in località Casa Benna , nel cuore dell’Emilia.

Per questo superiore vengono selezionate le porzioni meglio drenate che danno una concentrazione maggiore delle uve.

Abbinamenti Gastronomici

Il Gutturnio Classico Superiore Vidarò è un vino adatto a piatti a base di carni rosse, a tutti gli intingoli e da formaggi stagionati tipo grana.

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