Il Garrito - Gutturnio Frizzante

Bottiglia

Formato

Borgognotta 75cl

bicchiere

Tipo di Vino

Vino Rosso Frizzante

occhio

Esame Visivo

Colore rubino intenso e dalla fine spuma

naso1

Esame Olfattivo

Aromi di piccoli frutti rossi con note di amarena e fragolina di bosco

bocca

Esame Gustativo

Morbido, piacevolmente frizzante e con una struttura equilibrata.

Acquista

Bottiglia singola

6,70

Scatola da 6 bottiglie

40,20 38,00

Riconoscimenti

slow-wine

Guida vini Slow Wine

"Vino Quotidiano" Annata 2016

gutturnio-festival

Gutturnio Festival

Annata 2008 Menzione alla qualità
Annata 2014 Premio alla Qualità

Nome Completo:Il Garrito
Denominazione:Gutturnio Frizzante DOC
Annata:2019
Vitigno:60% Barbera, 40% Bonarda
Forma di Allevamento:Guyot
Resa per ettaro:95 quintali
Produzione Annua:15000 bottiglie
Gradazione Alcolica:13% VOL
Acidità Totale:6,2 g/l
Estratto secco netto:29,7 g/l
Temperatura di servizio:Ottimale a 18°

Descrizione

Il Garrito è il volto più giovane e brioso del Gutturnio.

E’ un vino dal colore rubino intenso e dalla fine spuma, al naso emergono aromi di piccoli frutti rossi con note di amarena e fragolina di bosco.

In bocca rivela sapidità, struttura equilibrata e una corretta spalla acidica che lo rende adatto alla cucina emiliana.

Metodo di Vinificazione

I grappoli, vendemmiati manualmente, selezionati e riposti in piccole casse vengono poi diraspati, pigiati e lasciati a fermentare per 6 giorni con periodici rimontaggi.

Particolare attenzione è stata data alla temperatura di fermentazione della bonarda, riuscendo così a preservare un aroma fruttato nitido e giovane.

La svinatura avviene quando il mosto-vino è ancora dolce e dopo il primo travaso viene filtrato quando ha un residuo zuccherino pari al 2%.

Dopo il riposo in vasca inox per 4 mesi inizia la fase di presa di spuma con il metodo Charmat, cui segue microfiltrazione e imbottigliamento.

Caratteristiche Terreno e Vigneto

I vigneti di Barbera e Bonarda che danno origine a questo Gutturnio si trovano in località Casa Bennasulla prima collina di Castell’Arquato in provincia di Piacenza cuore dell’Emilia

I vigneti hanno un età media di 14 anni e sono allevati a guyot, su terreni prettamente vocati, terreno “magro” e ben drenato.

Abbinamenti Gastronomici

Il Gutturnio Frizzante è un vino che da sempre ha caratterizzato la cultura enogastronomica piacentina, e fa parte di quella tradizione Emiliana di vini rossi frizzanti.

La sua immediata piacevolezza di beva fa si che si abbini perfettamente con la cucina del territorio.

Il garrito è un vino adatto ai primi tipici della cucina emiliana, ai salumi ed ai piatti di carni bianche

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