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Il Garrito - Gutturnio Frizzante
Formato
Borgognotta 75cl
Tipo di Vino
Vino Rosso Frizzante
Esame Visivo
Colore rubino intenso e dalla fine spuma
Esame Olfattivo
Aromi di piccoli frutti rossi con note di amarena e fragolina di bosco
Esame Gustativo
Morbido, piacevolmente frizzante e con una struttura equilibrata.
Acquista
Bottiglia singola
Scatola da 6 bottiglie
Riconoscimenti
Guida vini Slow Wine
"Vino Quotidiano" Annata 2016
Gutturnio Festival
Annata 2008 Menzione alla qualità
Annata 2014 Premio alla Qualità
| Nome Completo: | Il Garrito |
| Denominazione: | Gutturnio Frizzante DOC |
| Annata: | 2019 |
| Vitigno: | 60% Barbera, 40% Bonarda |
| Forma di Allevamento: | Guyot |
| Resa per ettaro: | 95 quintali |
| Produzione Annua: | 15000 bottiglie |
| Gradazione Alcolica: | 12,5% VOL |
| Acidità Totale: | 6,3 g/l |
| Estratto secco netto: | 31 g/l |
| Temperatura di servizio: | Ottimale a 16° |
Descrizione
Il Garrito è il volto più giovane e brioso del Gutturnio.
E’ un vino dal colore rubino intenso e dalla fine spuma, al naso emergono aromi di piccoli frutti rossi con note di amarena e fragolina di bosco.
In bocca rivela sapidità, struttura equilibrata e una corretta spalla acidica che lo rende adatto alla cucina emiliana.
E’ un vino dal colore rubino intenso e dalla fine spuma, al naso emergono aromi di piccoli frutti rossi con note di amarena e fragolina di bosco.
In bocca rivela sapidità, struttura equilibrata e una corretta spalla acidica che lo rende adatto alla cucina emiliana.
Metodo di Vinificazione
I grappoli, vendemmiati manualmente, selezionati e riposti in piccole casse vengono poi diraspati, pigiati e lasciati a fermentare per 6 giorni con periodici rimontaggi.
Particolare attenzione è stata data alla temperatura di fermentazione della bonarda, riuscendo così a preservare un aroma fruttato nitido e giovane.
La svinatura avviene quando il mosto-vino è ancora dolce e dopo il primo travaso viene filtrato quando ha un residuo zuccherino pari al 2%.
Dopo il riposo in vasca inox per 4 mesi inizia la fase di presa di spuma con il metodo Charmat, cui segue microfiltrazione e imbottigliamento.
Caratteristiche Terreno e Vigneto
I vigneti di Barbera e Bonarda che danno origine a questo Gutturnio si trovano in località Casa Bennasulla prima collina di Castell’Arquato in provincia di Piacenza cuore dell’Emilia
I vigneti hanno un età media di 14 anni e sono allevati a guyot, su terreni prettamente vocati, terreno “magro” e ben drenato.
I vigneti hanno un età media di 14 anni e sono allevati a guyot, su terreni prettamente vocati, terreno “magro” e ben drenato.
Abbinamenti Gastronomici
Il Gutturnio Frizzante è un vino che da sempre ha caratterizzato la cultura enogastronomica piacentina, e fa parte di quella tradizione Emiliana di vini rossi frizzanti.
La sua immediata piacevolezza di beva fa si che si abbini perfettamente con la cucina del territorio.
Il garrito è un vino adatto ai primi tipici della cucina emiliana, ai salumi ed ai piatti di carni bianche
La sua immediata piacevolezza di beva fa si che si abbini perfettamente con la cucina del territorio.
Il garrito è un vino adatto ai primi tipici della cucina emiliana, ai salumi ed ai piatti di carni bianche
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Società Agricola di Molinari Andrea e Stabile A. s.s.
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