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Il Garrito - Gutturnio Frizzante

Formato
Borgognotta 75cl

Tipo di Vino
Vino Rosso Frizzante

Esame Visivo
Colore rubino intenso e dalla fine spuma

Esame Olfattivo
Aromi di piccoli frutti rossi con note di amarena e fragolina di bosco

Esame Gustativo
Morbido, piacevolmente frizzante e con una struttura equilibrata.
Bottiglia singola
€6,70
Scatola da 6 bottiglie
€40,20 €38,00
Riconoscimenti

Guida vini Slow Wine
"Vino Quotidiano" Annata 2016

Gutturnio Festival
Annata 2008 Menzione alla qualità
Annata 2014 Premio alla Qualità
Nome Completo: | Il Garrito |
Denominazione: | Gutturnio Frizzante DOC |
Annata: | 2019 |
Vitigno: | 60% Barbera, 40% Bonarda |
Forma di Allevamento: | Guyot |
Resa per ettaro: | 95 quintali |
Produzione Annua: | 15000 bottiglie |
Gradazione Alcolica: | 13% VOL |
Acidità Totale: | 6,2 g/l |
Estratto secco netto: | 29,7 g/l |
Temperatura di servizio: | Ottimale a 18° |
Descrizione
E’ un vino dal colore rubino intenso e dalla fine spuma, al naso emergono aromi di piccoli frutti rossi con note di amarena e fragolina di bosco.
In bocca rivela sapidità, struttura equilibrata e una corretta spalla acidica che lo rende adatto alla cucina emiliana.
Metodo di Vinificazione
I grappoli, vendemmiati manualmente, selezionati e riposti in piccole casse vengono poi diraspati, pigiati e lasciati a fermentare per 6 giorni con periodici rimontaggi.
Particolare attenzione è stata data alla temperatura di fermentazione della bonarda, riuscendo così a preservare un aroma fruttato nitido e giovane.
La svinatura avviene quando il mosto-vino è ancora dolce e dopo il primo travaso viene filtrato quando ha un residuo zuccherino pari al 2%.
Dopo il riposo in vasca inox per 4 mesi inizia la fase di presa di spuma con il metodo Charmat, cui segue microfiltrazione e imbottigliamento.
Caratteristiche Terreno e Vigneto
I vigneti hanno un età media di 14 anni e sono allevati a guyot, su terreni prettamente vocati, terreno “magro” e ben drenato.
Abbinamenti Gastronomici
La sua immediata piacevolezza di beva fa si che si abbini perfettamente con la cucina del territorio.
Il garrito è un vino adatto ai primi tipici della cucina emiliana, ai salumi ed ai piatti di carni bianche
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