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il garrito guturnio frizzante
etichetta il garrito gutturnio frizzanteCapsula il garrito casa benna

Il Garrito – Gutturnio Frizzante

6,70€

Formato

Bordolese 75cl

Tipo di Vino

Vino rosso frizzante

Zona

Castell'arquato - Val d'Arda - Piacenza

Vitigni

60% Barbera 40% Bonarda

Caratteristiche

Aromi di piccoli frutti rossi con note di amarena e fragolina di bosco. Sapido, equilibrato.

Categoria:
Descrizione

Riconoscimenti


gutturnio festival
  • Riconoscimenti
    • Annata 2008 Menzione alla qualità
    • Annata 2014 Premio alla Qualità

slow wine
  • Riconoscimenti
    • Annata 2016 Vino Quotidiano

Scheda Tecnica


Nome CompletoIl Garrito
DenominazioneGutturnio Frizzante DOC
Annata2017
Vitigno60% Barbera, 40% Bonarda
Resa per ettaro
95
Estratto secco netto
29,7 g/l
Acidità totale
6,2 g/l
Forma di AllevamentoGuyot
Produzione15000 bottiglie numerate
Gradazione Alcolica13% VOL
Temperatura di servizioOttimale a 18°
Descrizione


Il Gutturnio frizzante “Il Garrito” viene prodotto dai vigneti di Bonarda e Barbera situati sulla prima collina di Castell’Arquato rientrante nella zona originaria del Gutturnio Classico con vigneti ubicati in località Casa Benna in provincia di Piacenza.

I vigneti, di età media di 12 anni, sono allevati con metodo Guyot classico.

I grappoli perfettamente maturi vengono diraspati, pigiati e lasciati a fermentare per 6 giorni con periodici rimontaggi. Particolare attenzione è stata data alla temperatura di fermentazione della bonarda, riuscendo così a preservare un aroma fruttato nitido e giovane.

La svinatura avviene quando il mosto-vino è ancora dolce e dopo il primo travaso viene filtrato quando ha un residuo zuccherino pari al 2%. Dopo il riposo in vasca inox per 4 mesi inizia la fase di presa di spuma in autoclave, lentamente, cui segue microfiltrazione e imbottigliamento.

Abbinamenti Gastronomici


Il Gutturnio Frizzante “Il Garrito” è un vino dal colore rubino intenso e dalla fine spuma, al naso emergono aromi di piccoli frutti rossi con note di amarena e fragolina di bosco.

In bocca rivela sapidità, struttura equilibrata e una corretta spalla acidica che lo rende adatto alla cucina emiliana.

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Il Garrito – Gutturnio Frizzanteultima modifica: 2017-02-09T22:11:09+00:00 da redazione
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