Name: Sisùra - Bonarda Ferma
SKU: SISURA_B2C
Availability: InStock

Descrizione

Una attenta selezione dei vigneti di Bonarda a più ridotta vigoria e dei grappoli più concentrati sono alla base di sisùra.
Ogni grappolo di Bonarda è raccolto manualmente con cura, la vendemmia manuale è l’unica che permette una precisione quasi chirurgica: una selezione attenta, assicura che solo i frutti più pregiati siano destinati alla trasformazione.
Nel silenzio della cantina, i grappoli vengono diraspati e pigiati, iniziando un viaggio di fermentazione di dieci giorni che ne esalterà la naturale ricchezza.
Frequenti rimontaggi durante questo periodo custodiscono la vitalità e l’intensità del frutto, mentre la temperatura controllata preserva la freschezza degli aromi.
Dopo mesi di riposo in vasche di acciaio inox, durante i quali il vino affina e i tannini si ammorbidiscono, Sisùra viene filtrato, mantenendo una vena di dolcezza naturale, e poi affidato alle bottiglie.
Qui, nel buio e nel silenzio, attende il momento di raccontare la sua storia, di condividere la passione e la dedizione che lo hanno creato.

Portando in vigna il concetto del Less is More, Selezioniamo per Sisùra, le porzioni di vigneto che producono pochissimi grappoli ma di una concentrazione eccezionale. Con queste premesse, si inizia a vendemmiare le uve che daranno vita a Sisùra, la Bonarda che non ti aspetti, in antitesi con la Bonarda intesa come vino beverino e leggero.

Nome Completo:	Sisurà Bonarda Ferma
Denominazione:	Colli Piacentini DOC Bonarda
Vitigno:	100% Bonarda
Densità impianto:	3500/ha
Forma di allevamento:	Guyot
Produzione annua:	3000 bottiglie
Annata	2023

Gradazione Alcolica:	13,5% VOL
Esame Visivo:	Colore rubino intenso
Esame Olfattivo:	Profumi eterei con sentori di piccoli frutti neri quali ribes nero
Esame Gustativo:	Vino strutturato, polposo suadente che richiama la confettura di mora con leggere note speziate
Temperatura di servizio:	Ottimale a 18°C
Contiene Solfiti

Sisùra in dialetto piacentino è la cesoia, nel nostro caso quella da potatura come raffigurata in etichetta.
Sisùra nasce da un taglio, sia concreto che figurato.
Un taglio concreto, quello della potatura, con cui il vignaiolo ogni anno, sceglie un solo tralcio che porterà la produzione di uva dell’annata: se la potatura è rigorosa, avremo pochi grappoli ma qualitativamente eccellenti.
Un taglio astratto con il clichè della Bonarda intesa come vino leggero, scarico, frizzante e dolce. Qui la Bonarda dimostra che sa mostrare i muscoli e sa dare vini fermi, corposi, tannici e con una ottima concentrazione.

Componente	Tipo Materiale	Cod. Ambientale	Destinazione
Bottiglia	Vetro	GL72	Raccolta Vetro
Capsula	Alluminio	C/ALU90	Raccolta Alluminio o Metallo
Tappo	Sughero	FOR51	Raccolta Organico
Confezione	Cartone Ondulato	PAP20	Raccolta Carta

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