Cabernet Sauvignon

Bottiglia

Formato

Bordolese 75cl

bicchiere

Tipo di Vino

Vino Rosso Fermo

occhio

Esame Visivo

colore rubino impenetrabile con glicerinosa consistenza

naso1

Esame Olfattivo

Profumo intenso nel suo carattere balsamico, con note di menta e spezie dolci.

bocca

Esame Gustativo

Gusto intenso, avvolgente, ricco, equilibrato e con tannini non aggressivi.

Riconoscimenti

annuario-migliori-vini-italiani-Luca-Maroni

Annuario dei migliori vini italiani

Annata 2006 Attestato di Qualità

Nome Completo:Cabernet Sauvignon
Denominazione:Colli Piacentini DOC Cabernet Sauvignon
Annata:2016
Vitigno:100% Cabernet Sauvignon
Forma di Allevamento:Guyot
Resa per ettaro:55 quintali
Produzione Annua:1300 bottiglie numerate
Gradazione Alcolica:14% VOL
Acidità Totale:7,4 g/l
Estratto secco netto:40,6 g/l
Temperatura di servizio:Ottimale a 20° dopo almeno 2 ore di ossigenazione

Descrizione

Ci siamo cimentati con questa tipologia internazionale per pura passione e soddisfazione personale per vedere come questo vitigno si adattasse alle nostre terre.

Il Cabernet Sauvignon è un vino corposo, di un rosso rubino quasi impenetrabile. E’ intenso nel suo carattere balsamico, con note di menta e spezie dolci.

In bocca si ha conferma delle intuizioni visive: intenso, avvolgente, ricco, equilibrato e con tannini non aggressivi.

Metodo di Vinificazione

Solitamente è l’ultima uva ad essere raccolta in quanto più tardiva rispetto a barberae bonarda. I grappoli spargoli a perfetta maturazione vengono raccolti manualmente e riposti in piccole casse. In cantina le uve vengono separate dal raspo, pigiate e lasciate a macerare in una vasca di acciaio inossidabile per 14 giorni fino a completo svolgimento.

Dopo i primi travasi il vino viene lasciato per 4 mesi in vasche di cemento vetrificato per poi passare ad un invecchiamento di più di 1 anno in piccole botti di rovere.

Una volta terminato il passaggio nel legno, riposa in inox per 3 mesi prima di essere imbottigliato.

Caratteristiche Terreno e Vigneto

Impiantata per vedere come si adattasse questo vitigno nei nostri terreni, il vigneto di Cabernet Sauvignon è sito in Località Casa Benna a Castell’Arquato in provincia di Piacenza, Emilia Romagna.

I filari impiantati a ritocchino ed allevati a Guyot affondano le radici in terreni magri e vocati, composti per lo più da argille ferrettizzate.
Casa Benna la prima collina di Castell'Arquato vigneti

Abbinamenti Gastronomici

Il Cabernet Sauvignon è un vino molto intenso, corposo, da il meglio di se accompagnato a Piatti importanti e dai sapori spiccati.

Ottimo per accompagnare arrosti di carni rosse e grigliate.

Operatori di Settore

Se hai una attività di ristorazione, o una enoteca o comunque lavori nel settore Ho.Re.Ca. Abbiamo delle OFFERTE ESCLUSIVE per acquistare il nostro vino.

Acquistare direttamente dal produttore garantisce la qualità del prodotto e prezzi imbattibili!

Offerte Ho.Re.Ca.

Richiedi Informazioni

0